You are looking at the HTML representation of the XML format.
HTML is good for debugging, but is unsuitable for application use.
Specify the format parameter to change the output format.
To see the non HTML representation of the XML format, set format=xml.
See the complete documentation, or API help for more information. 
<?xml version="1.0"?>
<api>
  <query-continue>
    <allcategories accontinue="Wikipedia:Sjablonen_links" />
  </query-continue>
  <query>
    <allcategories>
      <c size="0" pages="0" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Koorsymfonie</c>
      <c size="5" pages="5" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Pagina&#039;s met onjuiste bestandskoppelingen</c>
      <c size="0" pages="0" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Symfonie van Beethoven</c>
      <c size="3" pages="3" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Wikipedia:Geen afbeelding lokaal en geen op Wikidata</c>
      <c size="3" pages="3" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Wikipedia:Geen afbeelding lokaal en wel op Wikidata</c>
      <c size="3" pages="3" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Wikipedia:Lokale afbeelding anders dan op Wikidata</c>
      <c size="3" pages="3" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Wikipedia:Lokale afbeelding gelijk aan Wikidata</c>
      <c size="1" pages="1" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Wikipedia:Sjablonen afbeelding</c>
      <c size="1" pages="1" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Wikipedia:Sjablonen componist</c>
      <c size="3" pages="3" files="0" subcats="0" xml:space="preserve">Wikipedia:Sjablonen infobox</c>
    </allcategories>
  </query>
</api>